一、美味的口感
尽管鸡排在家也能做,却不一定能做出咏巷老北京炸鸡的口感,在制作上咏巷鸡排的口味属于尊古法制的口味,该品牌凭借着古法秘制与现代工艺技术在炸鸡加盟商中脱颖而出,也正是这种口感和香气,令过往的人群忍不住为之买单。炸鸡看的是色泽,吃的却是口感,只有保证香脆可口,才能够征服口感挑剔人群。

在核心产品上,咏巷炸鸡排为重中之重,但是在其他食品搭配上,除了盐酥鸡,味蕾全翅,还会有大多消费者喜爱的薯条和汉堡,以及美味的当季饮品,这种丰富的小食品搭配,才更好满足不同人群的口感。做食品并不是那么简单,不是只有一个可供挑选的,食品讲究的是营养丰富,可选择性强。产品丰富有助于店面的经营成功。
三、创新的精神
咏巷老北京炸鸡敢于突破传统的鸡排做法,推陈出新,吸引了越来越多的顾客。尽管表面上都是炸鸡排,但是口感,烹饪时间都需要一定的把控,这样的鸡排吃在嘴里依旧鲜嫩可口,而不是如嚼蜡般无滋无味。咏巷炸鸡的敢于创新,并非无厘头的创新,而是根据当下季节,顾客喜欢口味分类,来针对性的更改方案。