新手做餐饮四大坑,看懂一条省10W

2022-04-07 15:26:52      来源:咏巷小编

    你跟谁有仇就劝他做餐饮,我说句公道话,如果真的劝成了,那就连杀父之仇都能报了。餐饮这条赛道,每年都有非常多的小白跨界入行,我们给新手开业前提出以下四个建议。

    一、想要营销和宣传打法,把这个弄透了你才去选址,把盈利逻辑弄清楚弄明白再去开店,堂食和外卖都想跑量是很难的,想做外卖就选好商圈,想做堂食就选好社区。

    二、如果你是什么都不懂的小白,厨师长又不是你家亲戚,那就可能让你头疼的要死,厨房布局这一块可能会让你划掉很多很多的经费,拆了又建,建了又拆,买了又只是干摆设,我们团队做过一个数据调查,新店开张,厨师长平均留任时长是76天。为什么这么短,你品!

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    三、新店做大型促销引流活动,人手要超额配备,可以考虑临时工,不要为了省钱把人手仅配个仅仅好,一人兼数职,楼面一乱,出错的可能性就变大了。第一印象非常重要。

    四、新开张做活动,菜单千万不要弄的太复杂,纷涌而至的客流,极大可能让楼面以及厨房消化不了,等待时间过长、上菜过慢、味道不咋样、菜品保证不了,严重影响体验感不说,与顾客预期严重不符合,就会失去掉一大批精心引流回来的客户。

    还有什么开店疑问,评论区留言告诉我。如果你认同,也可以点赞收藏!

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