1、首先在管理上一定要注意顺序问题；
尤其是制作工序。因为鸡排通常是油炸食品，一旦没有安排好很容易发生烫伤时间，因此在工作安排上应该注意每个人都要有自己的制作工序，同时要注意先后的制作工序，如果乱了就不能准确的放置每一样的道具和食材，同时制作工序发生变化后口味都有可能改变，而且制作的速度也跟不上，如此以来将会造成顾客很不满意的结果。
无论开什么样的店，重要的就是整洁。开咏巷炸鸡更应如此。从制作时间上来说炸鸡排也要几分钟才能熟，而这段等待的时间里，每个消费者尤其是年轻的消费者会观察店内的一举一动，同时看店内陈列摆放等，如果是档口小店消费者看的更精细一些，哪怕是炸鸡出锅之后放在哪里，店内有没有异物都能够一眼看到。因此保持环境的整洁度很有必要。而店面如果再大一些，消费者如果是几个人一起就会坐在一起聊聊天，每个人都会对店内的摆放和环境做交谈，一旦环境不好的话，差评就会自然出现，因此无论食品再怎么美味，保持好洁净的室内环境很有必要。
3、最后善于总结
总结看上去很繁琐且一部分会认为没必要，其实不然，善于总结是对每日开店有哪些不足之处提出的疑问，而且无论是个人还是老板，在经过一段时间的经营后，都要进行适当的总结，不管是好的方面，还是不好的方面，通过自己的重新的认知做一个总结，将会利于自己的成长，还利于炸鸡排店更好的走下去。
此外如果您正好有开店的打算，可通过人工在线客服咨询，或者网站留言，咨询我们的创业规划导师，帮您规划出合理的创业方案以及更适合您的投资预算哦。